草莓洗干净，把叶子和蒂切掉。

用牙签或者竹签串好，糖浆少，三个一串的会很难裹满糖浆，一个一串的会更容易裹糖浆。

碟子先喷上油，涂均匀，待用，这样就不会粘碟子。

糖，水煮开后调小火，不要搅拌，否则会起沙，煮到泡泡是黄色的。用筷子粘下糖浆立刻插进装了冷水的碗里，如果拿出来是脆硬的就行，如果是粘的就继续煮，煮到一沾到冷水就脆硬就行。

不要关火，调到最小，关火糖浆就结块硬了。草莓在糖浆快速转一圈，拿起放刷了油的碟子上。

外脆内软，外甜内酸，这口感绝了。

粒粒光泽照人

一盘一下吃完了