节瓜皮带毛，我就削掉了，切成小粒

姜切一片厚点的，用刀拍一拍

虾滑是买的 一包三角形的差不多120-150g
我这里用了半包

挤成一团团就可以，形状没啥讲究

放1个2个鸡蛋都行，看自己喜欢
打散备用

打开中火，先干锅放入姜片烧热
倒入两勺油

倒入节瓜粒翻炒几分钟

加热水，煮开后再继续煮到节瓜的软度合适

咋样是合适呢，你自己尝一块觉得是你喜欢的软硬度就是合适

放入虾滑煮熟，加点鸡粉调味

倒入鸡蛋

搅两下就关火，这样蛋花比较嫩
最后按喜好撒点葱花就好了

很适合夏天～