酸咸菜蒲瓜汤
炎炎夏日里的蔬菜已经不在受欢迎，被各种瓜类蔬菜所取代，我的应季餐桌菜推荐“蒲瓜”。
蒲瓜鲜嫩可口，可以清炒，可以家烧，做成汤羹也美味！
蒲瓜鲜嫩可口，可以清炒，可以家烧，做成汤羹也美味！
用料
| 蒲瓜 | 1/2个 |
| 酸咸菜 | 150克 |
| 虾皮 | 1把 |
| 肥五花 | 50g |
| 盐 | 3克 |
酸咸菜蒲瓜汤的做法
备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。
酸咸菜邻居阿婆自家腌制的，酸爽可口，没有的可以用雪菜或者榨菜代替均可。
肥五花入锅煎出油；
放入蒲瓜片翻炒至出水软化；
放入酸咸菜翻炒均匀；
加入虾皮过一下油；
加入清水600ml，3g盐，开大火煮沸；
蒲瓜熟透后加入葱花，尝一下咸淡，即可出锅。鲜甜酸爽的汤就完成了！
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