1.猪脚筋灼水，处理干净的粉肠灼水
需要过冷水
2.泡完冷水后
猪脚筋打竖切开一条条的。
粉肠不用切。

3.节瓜用刀刮皮，不要削。切成瓜脯状。

4.墨鱼/章鱼干，清洗干净。吸干水份。切块。
加油，爆香墨鱼干，一点点金黄色

5.八角，香叶，胡椒粒，姜片，烘香，香叶不用烘太久一会就可以拿出来。其他烘久一点点即可。
放进锅里。

6.先放香料，墨鱼干，猪脚筋煲半小时左右，注意是否已经够软。
然后再放粉肠和节瓜煮15分钟。
下调味，鲍鱼瑶柱汁。

7.粉肠先拿出来凉凉。切开。
节瓜拿出来摆盘。
汁水把香料过滤掉。