和面。温水化酵母，揉成面团。醒发半小时，再揉一次。静置醒发至手指戳洞不回缩。

瓠瓜去皮，擦丝。加入5克盐，静置十分钟，挤出水分，改刀剁碎备用。猪肉剁碎，加入鸡蛋和全部调味料，拌匀静置十分钟。把切碎的瓠瓜加入肉馅，再次拌匀。可以舀一点馅在微波炉中打熟，尝一下味道，再作调整。

取出发好的面，排气，揉匀，分成大小均匀的面团，擀皮，包馅儿。我包包子手法不行，还在努力练习中。

全部包好后静置1小时，继续醒发。冷水入锅，开锅上汽后蒸20分钟左右。关火闷五分钟，开吃吧！