宝宝零食 自制糖葫芦
没有小朋友不爱冰糖葫芦,但是外面的怕材料不好,自己做既干净又放心~其实很简单,我一个厨房小白都可以做出来的
用料
山楂 | 20个左右 |
草莓 | 若干 |
香蕉 | 半根 |
冰糖 | 100克 |
水 | 50克 |
宝宝零食 自制糖葫芦的做法
准备好需要的水果,冰糖
准备100g冰糖,白砂糖也可以,大冰糖的话需要提前敲碎,否则不容易融化,增加难度~
这里要特别说明,根据实践,100g冰糖可以裹20只山楂,如果山楂更多,或者增加其他的水果,就要根据实际重量增加冰糖把水果洗净,山楂两边都切掉,孩子吃起来比较容易,也干净~
如果要做造型,可以把草莓从三分之二处切开,放一小节香蕉进去,再放两颗芝麻在香蕉上,可以做出很可爱的圣诞老人??糖葫芦将水果插上竹签,我只有牙签可用,将就用一下,但牙签的缺点在于短且软,像草莓比较大,牙签长度不够,我是在左右各插了一根牙签。
牙签在裹糖稀的时候也容易打滑,如果有条件,可以专门买那种有把手的小竹签把糖和水同时放入不粘锅,再开火(不论糖的量如何,糖和水的比例都保持在2:1就好)
⚠️特别提醒:熬糖稀的过程中不要动锅,不要搅拌!❗️可以看到冰糖开始融化,出现小气泡,继续熬
为了方便控制,最好用小火
不要动锅,不要搅拌!❗️冰糖快要融化完了,继续小火熬
不要动锅,不要搅拌!❗️冰糖已经全部融化,开始出现大气泡,可以准备开始裹糖稀了
不要动锅,不要搅拌!❗️出现了很多大气泡,糖稀颜色也开始变黄了,这时候开始裹糖稀
糖稀少的话,可以把锅倾斜,一个一个裹糖稀,放进去滚一圈赶紧拿出来,避免山楂熟了?
速度一定要快!同时小心糖稀不要烫到手
为了避免糖稀凝固,整个裹糖稀的过程最好还是开着小火,除非你对自己的速度有信心,能够最快速度裹完所有糖稀,那就可以关火~准备一碗凉开水,裹好糖稀好迅速放入凉开水中过一下,然后再放入有油纸的盘子中,或者插在泡沫上
糖葫芦就做好啦~
是不是很简单呀
小贴士
整个熬糖稀过程中,我一直在强调不要搅拌锅,因为如果搅拌的话,糖稀会反沙,变成糖霜的样子~就不是透明的糖葫芦啦
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