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西红柿鸡蛋剪刀面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:35 阅读:7957

用料

面粉适量
适量
鸡蛋两枚
小青菜几颗
2根
剪刀一把
西红柿两个

西红柿鸡蛋剪刀面的做法

  1. 面粉加水揉成光滑偏硬面团,保鲜膜包起来醒面,中间可以多揉两次,让面粉和水充分混合也能使面团更加细腻劲道

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤1
  2. 西红柿去皮切小块,青菜洗净切小段,葱切葱花备用

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,下葱花炒出香味,放西红柿,加盐,生抽,老抽,耗油,十三香,南德粉,西红柿炒软烂出汁,加适量清水煮开

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤3
  4. 等锅内汤汁开的时候我们把面团揉光,轻撒一层薄粉

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤4
  5. 开始剪面

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤5
  6. 直接在汤锅上方,用剪刀剪成细长的面条

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤6
  7. 如果汤汁没开,面已经揉好,可以在案板上先剪好面,锅开后下面也是一样的。手脚慢的可以先剪面

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤7
  8. 面团剪的不光滑不好操作了可以再揉光,继续剪,面煮熟时淋入蛋液,下入小青菜

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤8
  9. 盛入碗中开始享用吧

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤9
  10. 发个朋友圈先,我家宝贝吃了两小碗,不停的说太好吃了,太好吃了!

    西红柿鸡蛋剪刀面的做法 步骤10

小贴士

1-没写面粉和水的克度是因为,面粉是自家磨的,跟买的面粉吸水性有很大不同。大家可以一点点倒水,面团要偏硬,便于剪,不沾手
2-剪面的时候尽量剪长点细点,容易熟。煮的时候多煮一会。
3-我只是用了最简单的鸡蛋和西红柿,大家可以用各种蔬菜和肉烩汤,或者清水把剪好的面煮熟,油泼或者炒都是很好吃的。做法根据自己喜欢。
4-只是分享,不喜请绕道,毒舌请闭嘴!