饼皮材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成团后加入软化的黄油继续揉至较光滑的状态。

（面皮材料水份较少，很难揉，但也务必揉到较光滑的状态。 我是用面包机揉的，启动了一个揉面程序即可。）

揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

将发酵好的面团轻揉排气后，均分成两个面团，分别滚圆后盖保鲜膜松驰20分钟。

再取一个松驰好的面团擀成约0.5厘米厚的圆片；

先放一层马苏里拉芝士碎；

中间再放一层捣碎的榴莲肉；

最后再撒上一层马苏里拉芝士碎；

像包包子一样收口，收口处务必要捏紧哦。

将收口朝下，擀成椭圆形；
擀的时候一定要轻揉，不要太用力了，以免内馅爆出来。

表面刷上一层蛋黄液，再用牙签在饼皮上戳几个小洞，以免烘烤时饼像气球一样膨涨的太厉害。

另一个面团也如此操作完成，按配方量就可以做两个榴莲芝士饼。一个人吃一个刚好，如嫌份量多的可减半做成一个榴莲饼。

入预热好的烤箱，中上层200度烘烤15-18分钟，中途可取出来再刷一遍蛋黄液，颜色会更好看，烤至表面颜色金黄上色满意即可。

出炉后趁热切成小块，看的出饼皮是非常脆的。

外酥里软，加上香甜拉丝的榴莲芝士，吃起来非常的过瘾哦！
这个一定要趁热吃才好吃！