先看成品

紫甘蓝横切一片

加小半锅清水煮，水变成澄清的蓝色。

（也可用蝶豆花泡清水，泡时不妨旋旋容器，加速变色；一般3~4朵即可得到色泽深重的蓝色液体。）

（❗注意：孕期和生理期禁食蝶豆花；部分厨友食用饮用也可能会轻微头疼，此时请慎重用它。）

滤出液体。

（这时不用把所有的紫甘蓝水倒进杯中。先加几勺，后面调色时还可以再加。满足个人对色彩的偏好即可。）

（煮过的紫甘蓝可以放进汤面条里当配菜，或者用别种方式吃掉，不浪费。）

拿起装白砂糖的碟子，倒入一大半碟子的白砂糖。

加进去半杯椰浆和牛奶的混合液体。

（这里的混合液体积一共是半杯；混合比例可用1:1，但让椰浆多些更佳。）

（❗释义：紫甘蓝煮水略带菜味，故而这里的椰浆和糖要放足，能够压住味道。）

混合后的液体颜色，变得偏雪青色（即淡紫色）。

放一点点小苏打，搅拌，液体颜色会变蓝一些。

（❗注意：小苏打千万不能加多，哪怕颜色没那么蓝也不多加，否则会影响口感；图中的量没有全倒进去，所以厨友们可试试用更少的量）

加小苏打后 vs. 加之前

倒入小锅里煮。

加白凉粉，搅匀，关火。

等液体稍凉，倒入心形模具，放冰箱里。

等待它们凝成冻的同时，来煮小料：

小圆子：清水冲洗一下锅，水开后倒入小圆子，小火煮到浮起，关火捞出；

小西米：换小半锅水，煮开，倒西米；小火闷煮十分钟；之后关火，并盖上锅盖，继续闷十分钟左右捞出。

（盖上盖闷可有效去除西米的白芯。更为细致的煮西米图片演示，可参见旋旋另一菜谱：浆果版杨枝甘露 → https://www.xiachufang.com/recipe/106740811/）

银耳：换水煮银耳，小半锅水即可；

加入适量冰糖（根据银耳的量来加；图中的量，我用了五六粒），小火炖半小时；

汤留着。

（此时银耳口感略略带脆，夏天吃着比较爽利；若喜欢软糯口感，不妨炖更久些。）

布丁脱模入碗，并把刚才准备的各种小料摆进去。

将剩余牛奶、椰浆和银耳汤混合，浇入碗中。

（这里叠放了两块心形椰冻；剩余的椰冻冰箱保存，需要时直接取用即可；尽量一两天内吃掉。）

（夏天建议从冰箱冷藏室中拿出来浇上，或者碗上摞冰沙。凉凉的口感更佳。）

开吃^_^