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电压力锅版柠檬膏

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7923

电压力锅版的柠檬膏我做了有两三年了吧，很方便，一次性也可以出多量，但是每次在群里聊起柠檬膏，还是有很多人不明白做法，干脆出个方子，方便大家查看~

其实柠檬膏真的很简单~很简单~

申明1⃣~此方是电压力锅版的（电饭煲同理），如果想用隔水炖的亲们，就不要来看此方，因为我没有隔水炖锅，所以有些注意事项，我不知道

申明2⃣~此方只有两种材料：老冰糖和柠檬，没有加任何性寒中药类，比如：川贝，枇杷，陈皮等，所以此方是不挑体质，适合大部分人群食用，没有限制。
如果想加中药类，请移步其他厨友方子看比例

我经常做的比例是1:1.7
仅供参考

用料

新鲜柠檬（切片后净重）	1000克
老冰糖（黄冰糖）	1700克

电压力锅版柠檬膏的做法

买回来的新鲜柠檬用淡盐水泡一个小时左右，然后再用盐搓洗表面，杀菌清洁，晾干待用，一定要晾到表面无水，或者用厨房纸擦干表面也可以
柠檬两头的蒂要切掉，弃之不用，然后切成均匀的片状，柠檬籽也要用牙签全部挑掉不要。
注意柠檬片不要切太薄，要不然炖出来不好看，容易烂，而且影响口感
所用到的锅内胆以及锅盖也必须要无水无油，切好的柠檬直接放进去，再放冰糖，不用一层一层放，全部一次性放冰糖即可。
但是一定要先放柠檬，再放冰糖，这个顺序不能乱，不然冰糖会糊底
全部放完冰糖的样子
我买的是小粒的黄冰糖，用着比较方便，融化比较快
电压力锅选择【豆】的那个程序，等程序结束自动跳到保温之后，就不用再管它了，让它一直保温着，算好时间，一般15个小时以上，我有时候也会炖十八九个小时，都是没问题的
炖的期间可以提前清洗好瓶子
清洗干净的瓶子用开水煮3到5分钟
然后再把瓶子烘干或者自然晾干即可，我是用烤箱，五六十度，烘干的。不要问时间，量不同，时间肯定不同，干了为止~
出锅了~
趁热装瓶，因为这时候汤汁比较稀，更容易操作，等凉了会比较浓稠，不易装瓶
柠檬片加汤汁~装瓶
密封
趁热倒扣放置，可以使瓶内形成真空状态，密封性更好
凉了以后可以放冰箱冷藏保存
冰箱冷藏保存，可以存放三个月左右
冷藏后的状态~
汤汁更浓稠
成品
成品
冲水后的口感是酸酸甜甜的，很好喝哦?，现在秋燥时节，柠檬膏必备?