可爱到爆表的草莓馒头
又到了草莓季节,最喜欢吃草莓了。
上周末中午小朋友嘱咐我,“妈妈,给我买六个草莓,我要做草莓奶昔。等我午觉睡醒了你就给我买回来,好不好。”
趁她睡午觉赶紧去买了一盒,小朋友起床看到洗好的草莓好开心啊,吃的剩下6个,留着做草莓奶昔。因为菜单上就写着要6个,所以一定要6个草莓。
既然我们都喜欢娇艳欲滴的草莓,那就做几个可爱的草莓馒头吧。我对馒头有着独特的情怀,今天还有朋友说最喜欢山东的大馒头。每到过年,家家户户提前几天就在蒸大饽饽,发面、揉面、整形、蒸制,一开锅看着白胖喧软的大饽饽都成就感十足。做条鱼,象征年年有余;做个猪头,象征聚宝盆;做个葫芦,象征宝葫芦…… 耳濡目染,所以现在我也会经常做一些面食,小朋友也很开心的玩揉面团。
今天的这个草莓馒头一开锅是有点惊艳到我,好可爱奥,真不舍得吃。小朋友玩剩下的面团说要做一个爱心棒棒糖,于是分别作了绿色和红色的两颗心,小朋友又在绿色的上面捅了几个洞,说,“妈妈,我给你装饰一下。” 蒸出来的心形的馒头也超级喜欢,很正,插上一根酸奶棒,就是一颗棒棒糖啦。
面团的配方不难,只要注意一些技巧就可以了,一起来做做看吧。
上周末中午小朋友嘱咐我,“妈妈,给我买六个草莓,我要做草莓奶昔。等我午觉睡醒了你就给我买回来,好不好。”
趁她睡午觉赶紧去买了一盒,小朋友起床看到洗好的草莓好开心啊,吃的剩下6个,留着做草莓奶昔。因为菜单上就写着要6个,所以一定要6个草莓。
既然我们都喜欢娇艳欲滴的草莓,那就做几个可爱的草莓馒头吧。我对馒头有着独特的情怀,今天还有朋友说最喜欢山东的大馒头。每到过年,家家户户提前几天就在蒸大饽饽,发面、揉面、整形、蒸制,一开锅看着白胖喧软的大饽饽都成就感十足。做条鱼,象征年年有余;做个猪头,象征聚宝盆;做个葫芦,象征宝葫芦…… 耳濡目染,所以现在我也会经常做一些面食,小朋友也很开心的玩揉面团。
今天的这个草莓馒头一开锅是有点惊艳到我,好可爱奥,真不舍得吃。小朋友玩剩下的面团说要做一个爱心棒棒糖,于是分别作了绿色和红色的两颗心,小朋友又在绿色的上面捅了几个洞,说,“妈妈,我给你装饰一下。” 蒸出来的心形的馒头也超级喜欢,很正,插上一根酸奶棒,就是一颗棒棒糖啦。
面团的配方不难,只要注意一些技巧就可以了,一起来做做看吧。
用料
酵母 | 2克 |
面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
芝麻 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
可爱到爆表的草莓馒头的做法
酵母放入温水分散活化5分钟,加入水揉成面团。
面团蘸干的面粉,继续揉成外表光滑硬的面团。分成一大一小两部分,大的加红曲粉揉成粉色,小的加抹茶粉。一定要揉到光滑细腻,这也是决定一个馒头成败的关键。
把粉色面团揪成约25g一个的小面团,每一个都揉光滑,用保鲜膜盖好。
取一个粉色面团再揉光滑,用手心搓成一端大一端小的形状,尽量搓的细长一点,发酵蒸好后会变胖,形状就正好。
用镊子夹芝麻放在草莓上,镊子尖按压进面团。按压的深一点,不然蒸好容易掉。取一点绿色面团,用手指搓光滑,按压成片。用刀子切出叶子的纹路。
剪刀剪成小片,边上用手捏一下。
叶子底部沾一点水,放在草莓粗的一端。
用筷子头按压一下,叶子和草莓粘紧,同时一压叶子就翘起来了,更有立体效果。
搓一个小条,放在小洞里,做蒂把。
全部草莓做好了,按压芝麻需要有点耐心。
温暖的地方发酵至1.5至2倍大,轻轻按压表面,压痕会恢复。
蒸锅烧开,大火蒸12分钟。蒸的时候锅盖不要动,可以用碗压一下,防止水滴到草莓上,变得不光滑。
蒸好的小可爱
蒸好的小可爱
一颗漂亮饱满的心
小贴士
注意面团一定要蘸干粉揉到比较硬,而且光滑细腻。
整型时草莓长一点。芝麻尖朝向草莓尖。
发酵要充分,冬天冷,我是放在烤箱里面,40度加热,加一碗热水发酵。
蒸的时候不要移动锅盖。
整型时草莓长一点。芝麻尖朝向草莓尖。
发酵要充分,冬天冷,我是放在烤箱里面,40度加热,加一碗热水发酵。
蒸的时候不要移动锅盖。
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