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ins复古草莓巧克力蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7927
蛋糕胚
鸡蛋2(60g左右/个)
牛奶35g
玉米油20g
低粉 20g
可可粉7g
糖粉7g
黑巧克力16g
海盐0.5g
蛋清用砂糖25g
上155下150中下层25min左右(四寸模*2)

用料

蛋糕胚材料如上
奶油
淡奶油150克
细砂糖8克
装饰
草莓适量
巧克力酱
淡奶油25克
黑巧克力16克

ins复古草莓巧克力蛋糕的做法

  1. 可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+盐，混合加热至巧克力融化，过筛入低筋面粉

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤1

  2. 分离蛋清蛋黄，面糊+蛋黄
    蛋清冷冻备用

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤2

  3. 划一手法拌匀

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋清一次性加入白砂糖 打至9分发 小勾
    先取三分之一和面糊大致混匀
    再倒回剩余蛋白霜继续拌匀，戚风做法，不多赘述

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤4

  5. 蛋糕烤好取出放凉脱模 分割两个圆片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看
    蛋糕片放凉 准备奶油夹馅
    淡奶油+糖打发硬挺
    装入裱花袋备用 用八齿/六齿裱花嘴
    我用了六齿

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤5

  6. 开始组装

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤6

  7. 挤一圈奶油

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤7

  8. 放上草莓?中间一个 旁边围半个

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤8

  9. 奶油糊起来

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤9

  10. 挤花边（我挤的不是很好看）

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤10

  11. 盖上蛋糕胚

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤11

  12. 巧克力酱部分材料
    送入微波炉高火30s 搅匀淋面、

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤12

  13. 抹匀

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤13

  14. 放上草莓装饰

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤14

  15. 顶部巧克力酱划点花纹
    好看又好吃～

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤15

  16. 多余的边角料做了个草莓盒子蛋糕～

    ins复古草莓巧克力蛋糕的做法 步骤16

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