用料：牛油果50克，细砂糖20克，蛋黄1个，玉米油12毫升，低筋粉26克，蛋白1个

牛油果取果肉，放入大碗，加入5克糖，捣成泥，

加入蛋黄，搅拌均匀。

加入玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋粉。

以不规则方式拌成均匀面糊。

蛋白倒入大碗，搅打成粗泡后，分三次加入剩下的糖搅打，

最后成带小弯勾的九分发状态。

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀，

再加入剩下的蛋白，

拌成均匀蛋糕糊。

装入纸杯中，七八分满，

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟，

表面金黄，出炉。