我只拍了一人份的量，面包切厚片备用

牛油果洗净对半切开

再切厚片，去核，厚度跟你的面包片厚度差不多

牛油果放在面包片上，照着面包片比划着，用水果刀把面包中间挖空成牛油果片大小的一块（挖好忘记拍图了）

就这样，把牛油果放进去

不粘锅烧热放少许橄榄油

把夹了牛油果片的面包片放进锅里，小火两面稍微煎一下，也可以只煎一面，我这个就只煎了一面，后来做的两边都煎了

敲入一个鸡蛋，鸡蛋选小点的，盖上锅盖小火焖到蛋白凝固即可
（你也可以在这一步就研磨一些黑胡椒碎或者孜然粉啊，椒盐粉啊，也可以出锅后再撒）

研磨一些黑胡椒碎，撒上你喜欢的各种碎或者水果装饰下

切开，开吃