蓝莓全麦坚果欧包
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑麦粉（或全麦粉） | 50克 |
| 冷冻蓝莓（或新鲜蓝莓） | 125克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 9克（3克） |
| 黄油 | 20克 |
| 各种坚果或果干 | 适量 |
蓝莓全麦坚果欧包的做法
冷冻蓝莓或者新鲜蓝莓压碎备用
鲜酵母先用牛奶化开，如果是干酵母这一步就省略
然后倒入厨师机
高筋面粉和全麦粉也倒进去
揉出粗膜后加入软化的黄油继续揉出薄膜
把面团整理好，28度或者室温发酵
发酵至两倍大
发酵好的面团取出，排气，分割成4份，每份约116克
滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
擀成三角形
撒上切碎的坚果，或者果干
由上至下卷起，捏紧收口处，搓成图片上的样子
我是烤箱发酵的，也可以室温发酵，28度至两倍大
表面撒面粉，割包
烤箱220度预热，18分钟
出炉~
外酥里软
软吧~~~
