将除着色粉、黄油外其他材料都倒入厨师机，打出粗膜后加入黄油，将面团打到9.5成筋，之后分割面团，切出39g加入2g竹炭粉，切出107g面团加入3g抹茶粉，切出100g作为瓜白部分，剩下的部分加入红曲粉，分别揉匀。

将面团放到发酵箱一发，温度28度，湿度75%，发酵约60min。
把黑色面团分成20g+3gx7个小面团。

把7个3g小面团搓成15cm长条，这是瓜籽的部分。

红色面团擀成15cmx22cm的面片，再把黑色长条依次摆在上面。

把面片卷起来，收口要捏紧。

把白色面团擀成15cmx15cm的薄片，把上一步的面团放入。

卷起来，收口捏紧。

把剩余的20g面团擀成薄片，切开。

把绿色面团擀成15cmx18cm面片，放上黑色条装面片，作为瓜皮斑纹。

把之前的面团用瓜皮裹起来，黑色斑纹朝外，收口捏紧。

放入模具，进行二发，35度75%湿度。

发酵到模具7.5分满即可。
下火160度上火180度最下层烤30min，烤到15min时把模具翻面继续烤15min。

出炉后竖放晾凉。

切开后的截面如图。

可以模仿平时切西瓜的样子，切出半圆形，四分之一圆形。