蜂蜜柚子吐司(玉米油版一次发酵)
#为地球不浪费 吃不掉的柚子?不甜不水的柚子?吃不完的蜂蜜柚子茶?用它来做蜂蜜柚子茶吐司吧!
用料
自制蜂蜜柚子酱(浓稠) | 205克 |
高筋面粉 | 750克 |
蛋液 | 80克 |
玉米油 | 45克 |
水 | 350克 |
奶粉 | 50克 |
盐 | 8克 |
酵母 | 8克 |
蜂蜜柚子吐司(玉米油版一次发酵)的做法
所有材料放入厨师机揉面至能拉出手套膜,取出面团平均分割成9份,盖保鲜膜静置半小时后,整形
依次放入模具
发酵箱 湿度78,温度35-38,发酵2小时左右,至9分模 发酵剩二十几分钟时提前开风炉预热170度。普通烤箱加温30度左右
表面刷蛋液
风炉160度15分钟,150度14分钟 普通烤箱的话,比风炉加温30度左右
出炉震模脱模
站立烤网晾凉 手撕或切片均可 可空口吃,亦可当三明治