杨枝甘露（杨枝金捞），高颜值经典港式甜品
?材料：
芒果肉200g（另外再准备一些表面装饰用的块状芒果肉，大概50g左右）
炼乳（Condensed Milk）15g
牛奶 50g
椰浆（不是椰子汁） 50g
小西米（Sago）20g（其实如果只做一碗杨枝甘露是用不了那么多小西米的，但是太少很难煮啊）
糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出来的小西米带着淡淡的甜，比较好吃）
动物性淡奶油（Whipping Cream）1大勺（可免）
红心柚子果肉（可用葡萄柚代替） 适量。
后来还做了一个升级版的杨枝甘露果冻（https://www.xiachufang.com/recipe/106129521/），分享给有兴趣的厨友。
芒果肉200g（另外再准备一些表面装饰用的块状芒果肉，大概50g左右）
炼乳（Condensed Milk）15g
牛奶 50g
椰浆（不是椰子汁） 50g
小西米（Sago）20g（其实如果只做一碗杨枝甘露是用不了那么多小西米的，但是太少很难煮啊）
糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出来的小西米带着淡淡的甜，比较好吃）
动物性淡奶油（Whipping Cream）1大勺（可免）
红心柚子果肉（可用葡萄柚代替） 适量。
后来还做了一个升级版的杨枝甘露果冻（https://www.xiachufang.com/recipe/106129521/），分享给有兴趣的厨友。
用料
| 芒果 | 250克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 小西米 | 20克 |
| 糖 | 2大勺 |
| 动物性淡奶油 | 1大勺 |
| 红心柚子 | 少许 |
杨枝甘露（杨枝金捞），高颜值经典港式甜品的做法
锅中倒入清水和两大勺糖，大火煮至沸腾，倒入小西米，盖上锅盖，转中小火煮15分钟
期间适当的时候开盖搅动一下，然后马上再关盖继续煮
煮了15分钟后的小西米，周围是透明的，但是因为还没有熟，所以中间是有白心的。
所以这时关火，关盖焖15分钟，至完全透明
这样的小西米就完全熟了
然后把煮熟了的小西米用滤勺捞出，浸泡在提前准备好的凉白开水中，备用
柚子切开，取一些柚子肉，用手撕成小条状。
最好用红心柚子肉（Pomelo），因为这个粉红色和黄色的芒果搭配会很好看。
你也可以用葡萄柚（Grapefruit），但是我觉得葡萄柚有一点点苦，所以看个人喜欢吧
芒果可以先这样切
一部分切成丁（大约50g左右）
然后余下的边边角角（共200g），加15g炼乳、50g牛奶和50g椰浆，用果汁机打成细腻的椰香芒果汁
找一个好看的盛器，碗也可以，杯子也可以，现在底部放上50g煮熟沥干水分的小西米
因为我喜欢奶香味重一点的，所以我又淋了1大勺（15ml）的淡奶油
倒入打好的芒果汁
再在表面放上芒果丁、柚子果肉和薄荷叶做装饰
吃之前记得先用勺子捞匀哦（小提示：冰冰的更好吃?）
