柚子先用细盐搓洗表皮，然后我会削掉一点皮，但是也留了部分皮，就是留一点表皮。剥柚子呢，最好是两边剥，这样子里面的皮会比较均匀。中间砍一刀，然后伸手进去，慢慢把柚子皮完整剥出来

然后切条盐水浸泡一个小时，但是我是泡了一整个白天，早上九点到十点开始泡，泡到下午的八点。

烧开水，把开水倒进柚子皮里，泡一下再洗干净拧出

凉水冲洗

拧干水份

然后锅里面放水烧开，把柚子皮放进去煮1到2分钟，不要煮太久，煮太久的话会很软，到时候就不成型了

这个是煮的过程

把柚子皮倒出，这个时候是不是有点像木瓜熟了的木瓜？

冷水洗干净拧干，最好是拧到没有水分滴下来

放一小碗水，最好是以没过柚子为准，下次我再称一下是多少克水吧。不要放太多水，大概是一个小碗的一半吧！

糖水煮得粘稠了起泡泡了

把柚子皮放进来，充分的吸收糖水

小火慢慢的炒，我是用电锅一样可以，因为它是不粘的

一直翻炒，这个时候特别热

最好的过程大概有10到20分钟吧！主要是水是要以柚子皮吸收完为准，放太多水的话，炒的时间会适应的增加，然后用勺子摁一下，没什么水分出来就差不多了，而且下面已经开始起糖沙了

最后关火的时候就是这个样子，晾凉了以后装罐子特别的好吃。因为是有柚子皮的，所以柚子皮那里是有一点苦甘的味道。因为糖放的够多，所以就中合的挺好