芝士火龙果欧包
芝士酱：
A：奶油奶酪150G、糖粉10G、吉士粉12G、牛奶45G、火龙果泥25G。
面团：
B：高粉500G、糖30G、盐6G、水290-300G、火龙果泥50G、酵母5G。
C：黄油25G、老面120G。
A：奶油奶酪150G、糖粉10G、吉士粉12G、牛奶45G、火龙果泥25G。
面团：
B：高粉500G、糖30G、盐6G、水290-300G、火龙果泥50G、酵母5G。
C：黄油25G、老面120G。
用料
| 火龙果 | 1个 |
芝士火龙果欧包的做法
将A全部倒入和面机搅拌。搅至7成面筋加入B继续搅拌，至完全扩展。
打好的面团取出，盖保鲜膜醒发10分钟。
醒好的面团分成180G每个，大约6个，收成锤形，二次醒发30-40分钟。
醒好的面团拍成牛舌状，长30CM，宽8CM，前端挤入火龙果馅，卷起2/3，将馅料包严，再将有馅料的面皮向下卷，捏合缝隙。搓成长条，长50CM，再反向向中间卷起，形成图中的形状。最后醒发至体积的2倍左右。
醒好筛高粉
尾部减包
放入烤箱，上火200度，下火170度，烤13-15分钟。
出炉
火龙果芝士酱做法：1. 芝士和糖粉放盆里，隔热水软化。2. 软化好的芝士分次少量加入牛奶，搅拌均匀。3. 加火龙果泥搅拌均匀。 4. 加吉士粉收稠，装入裱花袋备用。
好吃?
第四步骤很多不明白，我补充几个图片。
第四步骤很多不明白，我补充几个图片。
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