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春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7946

用料

铁棍山药500克
糯米粉100克
白砂糖50克
抹茶粉1克
火龙果1个
枣泥340克

春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法

  1. 准备铁棍山药500克

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤1

  2. 山药削皮切成小块

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤2

  3. 切好的山药放入大碗，大火蒸30分钟

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤3

  4. 蒸山药的时候，将100克糯米粉放入不粘锅，小火炒至面粉微微发黄

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤4

  5. 准备一个红心火龙果

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤5

  6. 取1/5果肉榨汁

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤6

  7. 准备抹茶粉1克，加适量水搅匀

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤7

  8. 抹茶液和火龙果汁分别过筛，滤掉渣渣，备用

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤8

  9. 山药蒸好后出锅

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤9

  10. 趁热用压泥器压成山药泥

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤10

  11. 加入50克细砂糖，搅拌均匀

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤11

  12. 再加入100克熟糯米粉

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤12

  13. 揉成山药面团

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤13

  14. 将面团分成3等份

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤14

  15. 取其中一份，加入火龙果汁，不要加太多，一点点添加，面团颜色呈现漂亮的淡粉色就可以啦

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤15

  16. 再取一份面团加入抹茶液，同样也要一点点添加，面团呈现娇嫩的绿色就可以了

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤16

  17. 三色面团完成

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤17

  18. 将三种面团按10克/个分好备用

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤18

  19. 枣泥提前炒好，分成20克/个，搓圆备用

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤19

  20. 三个颜色小面团各取一个

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤20

  21. 揉在一起，压成一块三色厚面皮

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤21

  22. 包入枣泥馅

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤22

  23. 包好了，收口朝下

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤23

  24. 放入模具，压出喜欢的花型，脱模

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤24

  25. 都做好了~

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤25

  26. 是春天的颜色啊

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤26

  27. 三色枣泥山药糕

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤27

  28. 脱模后即可食用，放入冰箱冷藏1-2小时，枣泥的味道渗透到山药糕，味道就更赞了~

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤28

  29. 颜值与内涵并存的甜点

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤29

  30. 《红楼梦》里秦可卿、《甄嬛传》里沈眉庄都喜欢的枣泥山药糕

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤30

  31. 祝大家春天快乐！

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤31
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