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火龙果芝士火腿全麦面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7947
份量:12个

用料

面团材料
火龙果肉(刚好1个)200克
高筋面粉400克
全麦粉100克
鸡蛋液80克
细砂糖100克
4克
酵母6克
黄油40克
馅料
奶酪芝士碎适量
火腿6根

火龙果芝士火腿全麦面包的做法

  1. 准备所有食材;
    火龙果去皮放厨师机桶里捣碎压碎成泥。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤1
  2. 面团材料除黄油外,全部放入厨师机搅拌桶。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤2
  3. 揉到有粗膜阶段,加入软化的黄油。揉到扩展阶段,能拉出薄膜。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤3
  4. 面团放容器里盖上保鲜膜放烤箱发酵功能,发酵环境温度28-29度,湿度为75%,大概60分钟,主要还是看发酵状态,面团发酵到两倍大,手指粘面粉戳一下,不回弹不回缩。

  5. 面团发酵的时候准备馅料。火腿切碎。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团取出轻压排气,均匀分割成12份。

  7. 滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤7
  8. 取一个小面团,用擀面杖擀成扁圆形,在中间放入提前准备好的馅。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤8
  9. 像包包子一样包好,收口朝下,依次包好。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤9
  10. 放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%。发酵到两倍大。约35-40分钟。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤10
  11. 发酵好的面包表面洒上薄薄的一层糖粉(或者高筋面粉)

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤11
  12. 然后用刀片割上喜欢的图案。(我割了两种,一种我割的是个井字)

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤12
  13. 一种是用剪刀按米字剪四刀,最好剪破看见馅料。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤13
  14. 烤箱预热180度,约18分钟左右,全程盖上锡纸,这样颜色就会好看些。每个烤箱的脾性不同,需要依自家的来哈。

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤14
  15. 啊呜啊呜~面包真好吃!

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤15
  16. 晚上拍的也好看

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤16
  17. 再来一张

    火龙果芝士火腿全麦面包的做法 步骤17