准备食材，容器要无水无油，烤盘铺好油纸，裱花嘴装入裱花袋，套在合适的杯子上

蛋清蛋黄分离，蛋清直接放冰箱冷冻层，冰冻后的蛋清更容易打发

火龙果切小块，不加水用料理棒打成汁

再用滤勺过滤后，取20g的火龙果汁

火龙果汁中筛入奶粉

搅拌至完全均匀，没有颗粒的状态

这时可以预热烤箱，100度10分钟，取出蛋清，拿出的蛋清周围已经有一层小冰渣，往蛋清中加一点柠檬汁去腥

高速打发，有鱼眼泡的时候，加入一半的玉米淀粉，先用搅拌棒翻拌几下，再开始继续打发，避免飞粉，如果要加糖的这一步也可以加入1/2的白糖，火龙果自带甜味，我都是不加的
看到有明显纹路的时候，加入剩下的一半玉米淀粉（和糖），低速打至可以提起小尖角

打发好的蛋白霜，试着倒扣一下，完全不会流下来，拿铲刀挂一点也不会掉下来，这样才是成功的！然后，取三分之一蛋白霜加入到火龙果糊中，翻拌均匀

再全部倒回到蛋白霜中翻拌均匀，一定要采用翻拌的手法，画圈会消泡哦

全部装入裱花袋

挤出可爱的溶豆~这一步好治愈的

接着就可以放进预热好的烤箱啦，100度70分钟，预热这一步很重要，一定不要忘了！

烤好的溶豆可以用筷子去戳一下，如果可以直接从油纸上剥落，就说明完成啦，如果有点粘底，就再烤一会，记得要时不时去看一下，第一次烤比较难掌握温度和时间，第二次就好啦！

做好的溶豆入口即化，捏开的拿一下，直接爆粉！！好看又好吃！我自己都忍不住吃了好多颗！

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