彩色芋圆
木薯粉是我们家乡做糕点的主要材料，基本上每家必备，我却从没想过可以把它做成这么美的食物！简直是颜值爆表啊！
芋圆怎样配好吃？来几款家常简单吃法?
煮芋圆的方法：准备一锅水，待水开后将芋圆放入锅中，煮3-6分钟芋圆全部浮起后捞出，放入冷开水中（这是为了芋圆口感更Q弹，有冰水更好），然后再沥干水份，芋圆可以按自己的口味喜好，添加牛奶、椰汁、仙草；红豆糖水、椰汁西米露等！没煮完的放冰箱冷冻保存一两个月没问题，像汤圆一样，想吃的时候再煮
还可以炒着吃哦：姜葱虾米爆香后加入冬菇肉末炒熟，倒入已经煮好沥干水分的芋圆调味炒香就好，跟炒年糕一样挺好吃??
小贴士：
1、火龙果和波菜我是滤出汁来用的，强迫症的我不能忍受成品有小芝麻
2、因为芋头和紫薯水分较少，揉粉团时要加水，木薯粉也要多一点，不然的话芋圆放水中煮的时候会掉粉，口感也不Q弹
3、在揉粉团的过程中，可能会有揉不成团的情况，那就可能是不够热，可以将粉团盖上保鲜膜放入锅中蒸一下或用微波炉中火叮几十秒（注意不要加热过久，别把粉团煮熟了）再继续揉成光滑的面团，若还是不成团的话可以再加入适量的开水
4、喜欢甜的可以在揉面团时加点白糖
用料
| 红薯+木薯淀粉 | 500g+250g |
| 紫薯+木薯淀粉 | 500g+300g |
| 芋头+木薯淀粉 | 500g+300g |
| 红肉火龙果 | 一个 |
| 波菜或抹茶粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
彩色芋圆的做法
就喜欢这种高颜值美食
紫薯洗净去皮切片放入锅中蒸熟
将紫薯捣烂，紫薯水份较少且粗纤维多不易揉合，最好加点水用料理机打成紫薯泥（不然粉团会有颗粒口感不好，软的紫薯则不用）再用不粘锅将紫薯泥煮开，趁热加入木薯淀粉，揉搓成团
揉成光滑的紫色面团（光线角度问题，拍的照片变了颜色）
分成小剂揉成这样的圆条
用刮刀切成小段，洒上少许玉米淀粉防粘，待放凉后放入冰箱冷冻
红薯洗净去皮切成小片
放入锅中蒸熟
趁热加入木薯淀粉
揉成光滑的黄色面团
再搓成长圆条
用刮刀切成小段
洒上少许玉米淀粉防粘，待放凉后放入冰箱冷冻
荔浦芋头洗净去皮切片
蒸熟捣烂
菠菜叶子洗净放入开水锅中焯烫去除涩味
焯好的波菜过冷水后切碎放入料理机打成泥
滤去波菜纤维，因为波菜仟维不易打碎，不滤去的话成品会有绿色点点，强迫症的我不能接受（不介意的可以直接用波菜泥）
取波菜汁煮开加入捣烂的芋头中拌成泥（抹茶控可以直接用抹茶粉代替波菜汁更简单）
趁热加入木薯淀粉
揉成光滑的绿色面团（光线问题拍出来颜色浅了）
揉搓成小圆条
用刮刀切成小段
洒上少许玉米淀粉防粘，待放凉后放入冰箱冷冻
红肉火龙果捣烂滤出汁，不介意成品有黑芝麻感的可直接用料理机打成泥
取汁加入熟芋头用料理机打成泥（加的火龙果汁多成玫红色，少则成粉红色，看自己喜欢来加吧）
将火龙果芋泥煮开，趁热加入木薯粉
揉成光滑的面团
搓成小圆条
用刮刀切成小段
洒上少许玉米淀粉防粘，待放凉后放入冰箱冷冻
白色的芋圆（忘记拍照了）就是用熟芋头捣烂或打成泥（喜甜的可以加点白糖），趁热加入木薯淀粉揉成光滑的面团 ，搓成小条，用刮刀切成小段，洒上少许玉米淀粉防粘，待放凉后放入冰箱冷冻
美美的成品
准备一锅水，待水开后将芋圆放入锅中，煮3-6分钟芋圆全部浮起后捞出，放入冷开水中（这是为了芋圆口感更Q弹，有冰水更好）
沥干水分的芋圆
芋圆可以按自己的口味喜好，添加牛奶、椰汁、仙草；红豆糖水、椰汁西米露等！
芋圆加点红豆、薏米、西米露等，浇上一勺椰奶
加点红豆、烧仙草和椰奶，完美！
还可以像炒年糕一样炒着吃哦
小贴士
1、火龙果和波菜我是滤出汁来用的，强迫症的我不能忍受成品有小芝麻
2、因为芋头和紫薯水分较少，揉粉团时要加水，木薯粉也要多一点，不然的话芋圆放水中煮的时候会掉粉，口感也不Q弹
3、在揉粉团的过程中，可能会有揉不成团的情况，那就可能是不够热，可以将粉团盖上保鲜膜放入锅中蒸一下或用微波炉中火叮几十秒（注意不要加热过久，别把粉团煮熟了）再继续揉成光滑的面团，若还是不成团的话可以再加入适量的开水
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