樱桃酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7927

今天做点樱桃酱。这个樱桃的口感确实不敢让人恭维（我自己绝对也不会买这种樱桃），一盒樱桃吃了三天也没吃完，就想着也不能浪费了呀，就把它熬煮一下子做个酱吧。四年以前做过一次，那个口感绝绝子了??。水晶樱桃……人家上庄撒下来的，大多都是双胞胎的，才十块钱三斤，当时买了九斤回来，哎呀，那个好吃呀，来家后直呼买的太少了……有些时候卖水果的主家会说，买吧，便宜，你可以回家做酱，别看现在吃起来不咋地，做成酱它就好吃了……你千万别信她说的，白口不好吃的东西，无论再怎么加工，它也不好吃。所以今天也就是简单熬煮一下，本着不浪费的原则

用料

樱桃	适量
白糖	樱桃四分之一的量

樱桃酱的做法

樱桃洗净控控水，然后剥成俩瓣，撒上白糖……这里说下，撒黄冰糖的话会更好，不光做出来颜色漂亮，而且口感也好。因为我这个樱桃口感不咋地，所以也不想再浪费黄冰糖了
撒上糖以后搅拌均匀，然后用保鲜膜密封起来静止三四个小时（这样做是为了让充分出胶），我一般都是下午弄好放冰箱冷藏一个晚第二天再做
放锅里，大火烧开，改成小火，慢煮。（今天我是大火快煮的纯粹就是为了省事）（还有就是整个过程中不加一滴水！！！）
熬煮的过程中将浮沫撇出去
中间用铲子使劲搅拌搅拌，帮助它碎化。我今天也没怎么搅拌
搅拌直至你认可的稠度即可。然后放至微微凉，装瓶，把盖子盖在瓶子上，微微拧一下，再放到锅里的蒸屉上，开火至水开五六分钟即可关火，然后再趁热把盖子拧紧，倒扣放凉，这样储存俩三年它也不会坏的
刚刚扒拉朋友圈里的照片
全都是这样子的……连体寄生
这就是加了黄冰糖的
晶莹剔透
看看这个是黄蜜，没吃完一直放在冰箱里，26号买回来的
上面的白点是水里加了点环保酵素，泡泡
是不是很新鲜？
??
放到密封袋里，抽空冷冻，过年的时候吃是不是会很好吃呢
抽空，冷冻，期待好吃