自己种的樱桃萝卜大批量收获了。

萝卜洗净，切蓑衣刀。
⚠️不会蓑衣刀法的问一下度娘就明白了。

预处理，有2种方法，任选其一。
1⃣️投入5克盐和5克糖（份量外），腌渍1-2小时，倒掉腌渍出的水分，加入凉白开或纯净水清洗一下，逐个攥干水分。
2⃣️水开下锅，焯水20-30秒，捞起，逐个攥干水分。

⚠️攥干水分时包上厨房纸操作会事半功倍。
⚠️用焯水的方法预处理能完全去除辛辣味，但是会使红色的萝卜褪色（如图）。图片是焯完水后刚起锅，还没攥干水分的状态。

调味汁。将所有材料投入大小合适的容器，搅拌至糖和盐完全溶化。
⚠️容器最好用斗笠碗、色拉碗等倒锥形和半球形的。

投入攥干水分的萝卜，使萝卜能完全浸泡在味汁中。⚠️如果味汁不够的话，按比例补充一点。

保鲜膜贴面，冰箱冷藏腌渍一晚。

第二天即可食用，搭配个美美的玻璃碗，靓！

口味酸酸甜甜、脆脆爽爽?