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网红榴芒蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7918
16个直径8厘米蛋糕配料

用料

【日式戚风蛋糕】
1:牛奶150克
2:黄油75克
玉米油75克
3:低筋面粉150克
玉米淀粉40
4:蛋黄220克
4:蛋清480克
白砂糖120克
3克
柠檬汁少许
【千层皮】
鸡蛋3个
牛奶250克
白砂糖40克
黄油25克
低筋面粉70克
玉米淀粉49克
夹心:
榴莲200克
芒果2个
奶油:
安佳600克
白砂糖30克

网红榴芒蛋糕的做法

  1. 准备好所有材料黄油融化液体

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油,玉米油、牛奶融化搅拌均匀

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛的低筋面粉,玉米淀粉搅拌均匀无干粉即可

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入蛋黄搅拌均匀

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清里面加入柠檬汁,一半白砂糖,盐

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤5
  6. 中速打发

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白霜微微变厚加入剩余的一般白砂糖继续中速打发

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤7
  8. 当打发的蛋白霜出现纹路不回消失并且有阻力变重即可开1档速度1分钟消大气泡,打发好的蛋白霜提起成小尖尖状态即可,

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤8
  9. 把蛋白霜分三次拌到蛋黄糊里。从底部往上一边转动盆子一边翻拌均匀

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤9
  10. 快速把面糊倒入铺垫的油纸的烤盘里抹平

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤箱提前预热好顶部底部加热165度烤20分钟

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤好冷凉刻直径8厘米圆

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤12
  13. 摊千层皮的步骤我的菜谱里之前有发过噢!

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤13
  14. 安佳淡奶油加入白砂糖速度慢慢朝一个方向打发出现厚重纹路即可,低速打发的奶油口感组织细腻

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤14
  15. 把奶油装入裱花带,挤一圈圆上面铺上一层榴莲肉

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤15
  16. 放入一片戚风蛋糕上面挤一圈奶油

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤16
  17. 再铺一层芒果抹一层薄薄的奶油

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤17
  18. 把一圈千层皮叠起来

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤18
  19. 装入盒子里放入冰箱冷藏

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤19
  20. 写上字表面筛一层熟豆粉

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤20
  21. 冷藏保存

    网红榴芒蛋糕的做法 步骤21