榴莲芝士冰皮月饼
满满榴莲的气味炸弹！
非常好吃??????
非常好吃??????
用料
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 65g |
| 粘米粉 | 45g |
| 澄面 | 30g |
| 白砂糖 | 55g |
| 牛奶 | 245g |
| 无味植物油 | 12g |
| 榴莲芝士奶黄馅 | |
| 室温软化奶油奶酪 | 70g |
| 榴莲 | 140g |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 牛奶 | 80g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 奶粉 | 40g |
| 白砂糖 | 40g |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲 | 140g |
榴莲芝士冰皮月饼的做法
冰皮部分全部食材混合均匀
看图
把面团揉匀，装入保鲜袋冷却备用
奶黄馅部分全部食材混合均匀
中间取出几次，翻拌均匀
把奶黄馅揉匀，装入保鲜袋冷藏备用
把榴莲压成泥，装入冰格，放入冰箱冷冻至硬
用奶黄馅包住榴莲馅
用冰皮包住馅料
裹一层炒熟的糯米粉，用模具按出图案
小贴士
我用的是50g模具，但是因为包的榴莲太多，一个成品大概60g。这个配方可以做15个60g的成品。
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