榴莲千层
饼皮配方在小某书找的 不太好操作 记录步骤 优点：奶香味浓 缺点：面皮偏软 口感略甜
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 486g |
| 糖 | 68g |
| 黄油 | 60g |
| 低筋面粉 | 63g |
| 淡奶油 | 400g |
| 榴莲肉 | 350g |
榴莲千层的做法
原材料
一半牛奶+黄油+白糖 加热至黄油融化
黄油融化后+剩下牛奶+低筋粉+鸡蛋 搅拌均匀
液体过筛去除杂质
烙饼
烙好后先放烤网晾凉再放盘里叠起来
放冰箱冷藏
奶油打发
榴莲捏成泥
榴莲+奶油 混合成榴莲奶油
用慕斯圈把饼皮割圆
一层饼皮 + 一层榴莲奶油
一层层摞起来
切开里面有层次
小贴士
配方烙饼偏软 不如之前做班戟的3蛋配方好操作 之前还看到有配方两层奶油加一层榴莲果肉 下次可以再试试
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