自酿葡萄酒
酿葡萄酒只是一个心情，讲真的，蛮好喝哦。以前酿过，7/8年前，没写菜谱，这次整理一下，希望给喜欢的人借鉴一下
用料
| 葡萄 | 20斤 |
| 白砂糖 | 2斤 |
自酿葡萄酒的做法
赤霞珠，某宝买的，20斤
煮两大盆开水，晾凉，葡萄简单用凉白开水洗一下，去掉烂的，架子上沥干水分，我没有晾很干
糖
玻璃瓶洗干净晾干，要保证无油，不然发酵时就会发霉
将葡萄捏碎放入瓶子里加入白砂糖，不可太满6-7分就行，发酵会膨胀上溢
第二天或第三天，就开始有点发酵了，看天气，温度越高越早发酵，后面每天打开2次瓶子，将上浮的皮往下压，注意筷子煮沸晾干哦，确保无菌
状态很好
7天的状态，皮，肉，籽都浮在瓶口
2周状态，果皮果肉有点半浮半沉
3周，皮和籽沉底了，这时可以过滤啦
渣渣用袋子过滤
大大小小5瓶，变2大瓶（紫色8斤瓶，边上2升瓶不知道几斤）
过滤好第二天，有发酵小泡泡
2个月的发酵，可以喝啦。保存好去年的酒还在喝哦，甜咪咪很好喝，不太会喝的夏天加点冰块不一样的感觉
小贴士
容器干净，全过程没有生水，要不会霉变
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