准备好原材料。

粉类（糯米粉、粘米粉、糖粉）搅拌均匀，没有糖粉可以尝试绵白糖代替。如果用白砂糖的话可能在后续的过筛中会比较困难，因为家庭用筛子一般孔比较细。

缓慢分批加入水，每次加入都搅拌均匀，大颗粒用手搓散，最终面粉成科技状。一定要搅拌彻底，如果有没有吸收到水分的干粉会导致蒸出来的米糕有干粉或者比较实，口感和观感都不好。

粉类过筛。这一步新手可能比较耗时，过筛时用手在筛子上把粉搓下去，一定要全部过筛。

模具涂油，先铺一层粉（1/3到1/2的粉量）刮平。我用的6寸活底模具。

上汽后上蒸锅，大火蒸5分钟。

取出后铺上豆沙，六寸的不需要太多豆沙。

再铺上剩下的粉，刮平后放上去核的红枣。粉只需要定型，不需要用力压实。

继续大火蒸20分钟左右，出炉。

因为模具上涂了油，脱模非常容易。

放凉后更易切开，切开后可以稍微蒸一下再吃。

甜度刚好，吃两三块不腻。