金橘清洗干净，沥干水分

金橘、冰糖、水一起倒入不粘锅，开最小的火慢慢煮。

冰糖慢慢化开，金橘的颜色变得很漂亮。

开始冒泡泡，偶尔轻轻翻动一下，以免糊锅。这时候看到表皮会很饱满，甚至有裂开。

最小火煮25-30分钟左右即可，关火后，热胀冷缩的原理，金橘表皮会缩，成功。

待放后，入瓶放冰箱冷藏保存。喝时兑温水即可。

锅底和锅壁上还粘有些许糖分，可以再倒入些水，煮开，又是一杯冰糖金橘糖水。“洗锅水”也很好喝哟！