糖渍金橘酱(止咳化痰)
做这个糖渍金橘酱源于两个孩子到秋天容易感冒咳嗽,还有我自己也是一到秋天就容易喉咙干,特别是雾霾天气,就很容易感觉喉咙不舒服,自打做了这个金橘酱,自己感觉有点不舒服就会吃点,立马喉咙感觉润了,孩子有点咳嗽我也会第一时间给他们冲点金橘酱水喝,比吃什么止咳化痰之类的药明显效果好多了,最重要的还是安全。自己做的看的见得用料。所以今天记录下过程分享给需要的小伙伴们。
用料
金橘 | 500克 |
白砂糖 | 110克 |
冰糖 | 150克 |
香草夹 | 半根 |
水 | 390克 |
糖渍金橘酱(止咳化痰)的做法
金橘去蒂洗干净
切四瓣
取出香草籽和白砂糖混合,加入金橘中拌均匀,腌制半天。
腌制好的金橘加入冰糖和水,大火煮沸,转中火,期间不断搅拌金橘籽会脱落。
脱落的金橘籽用网筛捞出来
金橘煮至透明即可关火
装瓶冷却密封后,冷藏保存。
小贴士
香草夹没有也可以不放,就是增加风味的作用。整个过程要勤搅拌,防止粘锅底。要用不粘锅,我是用的麦饭石锅熬的。