煎虾金橘沙拉（池银暻）
摘自池银暻的《我爱沙拉》。原菜谱是2～3人份，我罗列的是书上用量，自己做的时候减量了，图片仅供参考。
1大勺=15ml
1大勺=15ml
用料
| 对虾 | 6只 |
| 乌塌菜 | 4把（80g） |
| 金橘（或橘子、橙子适量） | 5个 |
| 洋葱 | 1/5个（40g） |
| 花生仁 | 2大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 1大勺 |
| 花生甜面酱沙拉 | |
| 白糖 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
| （或生抽2大勺+白糖1大勺） | |
| 花生酱 | 1大勺 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 葡萄籽油（或菜籽油） | 1大勺 |
煎虾金橘沙拉（池银暻）的做法
乌塌菜用清水洗净后沥干备用。
金橘切成两半。
洋葱切成0.3cm粗的丝。
花生仁碾碎后放入烧热的煎锅中，用中火翻炒2～3分钟。
或者熟的花生碾碎即可。
对虾在背上划一刀，撒上盐和胡椒粉腌一下。
制作沙拉酱。
把白糖、甜面酱、花生酱、柠檬汁放入搅拌机搅拌，再加入葡萄籽油拌匀。
搅拌好的花生甜面酱沙拉酱。
油倒入烧热的煎锅，放入对虾用中大火两面各煎2分钟。
乌塌菜、金橘、洋葱放入碗中，淋上沙拉酱，拌匀。
放入对虾，再撒上花生碎，OK。
小贴士
可以用冷冻的虾仁代替对虾，和肉菜或意大利面等搭配食用。金橘可以用橘子或橙子代替。
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