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黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7935
黄桃太大太多,啃得太单调。忽然想起曾经看到的图片,金黄的面包上,扣着圆弧顶的黄桃。一下子来了精神,搜罗出一堆关于黄桃的面包。跃跃欲试之余,发现那些都是罐头黄桃,新鲜黄桃可以不可以?猜测是应该能行。又记挂着刚做的蛋奶冰激凌,想要给黄桃再加一顶冰雪的帽子。思虑着挤花的冰激凌化得太快让人难以应对,索性把冰激凌冻成一个个半圆球,到时候直接挖出来扣在黄桃上。
新鲜黄桃实在太柔弱,挖圆球的时候滴答滴答出了好多水,还被挤得变了形。故意将圆弧的顶面向下,平顶在上,可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形变,面包膨大,而黄桃却干缩变小。想象中,奶白的冰激凌下面应该露出一圈黄色的黄桃肉,然后才是面包的基座。可惜,黄桃干缩后,直径同冰激凌一般大,甚或还小一些,想象中的三层,最终只看到两层。还好啦,不输味道。。。。。

用料

面团
高筋面粉110克
20克
酵母1.5克
1克
黄油10克
50克
奶粉5克
鸡蛋20克
装饰
酥松粒适量
黄桃适量
法罗夫蛋奶冰激凌适量

黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法

  1. 面团:高筋面粉110克,细砂糖20克,酵母1.5克,盐1克,黄油10克,水50克,奶粉5克,蛋液20克
    装饰:酥松粒适量,黄桃适量,法罗夫蛋奶冰激凌适量

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤1
  2. 将除黄油外的面团料倒入大碗,搅拌成团,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤2
  3. 放入面包机中,加入黄油,启动和面程序,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤3
  4. 搅拌至能拉出薄膜,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤4
  5. 滚圆,放入大碗,进行基础发酵。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤5
  6. 面团长大至两倍。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤6
  7. 排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤7
  8. 擀成椭圆形,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤8
  9. 沿长边卷起,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤9
  10. 搓成长条,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤10
  11. 一端打结,

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤11
  12. 再将另一端从中央穿过,盘绕成五环状。放入烤盘,最后发酵至两倍大。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤12
  13. 黄桃去皮,切成圆球。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤13
  14. 在发酵好的面团上刷蛋液,撒上酥松粒,中央摆放黄桃。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤14
  15. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤15
  16. 表面金黄,出炉,晾凉。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤16
  17. 彻底冷却后,将冰激凌球摆放在黄桃上。

    黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法 步骤17

小贴士

新鲜黄桃也可以用罐头黄桃代替,或使用其他罐头水果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。