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奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7932
奶油蛋糕做的不算勤,所以这款新手也可以驾驭,只要会打奶油就OK ,抹面要求不高,又拯救了裱花差生
做了加高,一个普通8寸,加一个矮8寸,今天造型甚是满意,盛夏,持久度很OK

8寸详细戚风蛋糕戳这里
https://www.xiachufang.com/recipe/104740426/

矮8寸用普通材料的一半

用料

蛋糕胚一份
动物奶油550克
55克
黄桃罐头一小瓶
鲜桃1个
摩卡咖啡粉5克
可可粉5克
奥利奥饼干碎适量
金色巧克力淋边:
食用金粉5克
玉米油2克
巧克力20克
动物奶油20克

奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法

  1. 蛋糕胚切片,淡奶油没用到的时候一律冷藏哦

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤1
  2. 金粉和玉米油放裱花袋(不剪口),揉搓均匀

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤2
  3. 加法芙娜巧克力币和淡奶油

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤3
  4. 泡热水里让巧克力融化

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤4
  5. 反复搓融合,晾凉

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤5
  6. 这个时间准备馅,黄桃罐头吸汁水,切丁

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤6
  7. 鲜桃去皮切丁

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤7
  8. 淡奶油从冰箱拿出,加所有糖先中速再低速,有纹路就可以低速了,打发至纹路明显,分一小部分加过筛的可可粉和咖啡粉

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤8
  9. 刮刀拌匀,也可以打蛋器打几圈,这个做裱花挤造型用

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤9
  10. 奥利奥饼干用擀面杖擀成粉末,加剩余奶油里拌匀

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤10
  11. 第一片蛋糕抹淡奶油,抹刀外侧长边轻贴蛋糕面,内边与蛋糕面20斜角,边旋转裱花台边手持不动,使奶油随转随刮匀,夹馅不用抹很平整

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤11
  12. 放黄桃丁

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤12
  13. 再取一部分奶油,刚才的手法,尽量轻轻的,大面积覆盖,这样做是为了防止蛋糕一边高一边低

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤13
  14. 盖第二层蛋糕片,继续重复抹奶油,加桃丁,覆盖奶油

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤14
  15. 盖上层蛋糕,检查边边外侧,多余的桃丁塞回去,或者干脆吃掉啦

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤15
  16. 封面一样的方法,刀外侧边缘轻贴蛋糕面,里侧抬起20度夹角,手持不动边转边自然抹平,有没抹到的再补奶油抹平

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤16
  17. 侧面先不规则抹满奶油,抹刀与转盘垂直,外侧轻贴奶油面,里边向内,侧开20度,边转边自然推奶油流动,均匀平整,然后轻轻把边缘多出的奶油收走,因为上边装饰面积大,平面也不需要特别平

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤17
  18. 金粉甘纳许淋面剪开小口,在需要滴落的地方停留,挤多一点点,这些正好一圈

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤18
  19. 挤刚才做的可可摩卡奶油,再挤部分奥利奥奶油,间隔开,裱花嘴是20齿大号,然后装饰就好了

    奥利奥奶油蛋糕8寸,高级感金粉淋面的做法 步骤19

小贴士

加了可可摩卡,和奥利奥的奶油,稳定性都不错,不用的时候一定冷藏哦