1500g的杨梅用清水洗干净，多洗几遍，洗到没有杂质。在清水里面加入5克的盐搅拌融化，把杨梅放进盐水里，水一定要没过杨梅哦，泡1小时

锅里加入2000ml的水和200g的冰糖，把泡干净的杨梅捞到锅里去，开火烧10分钟，不需要锅盖，关火等待冷却（晾凉到没有一点温度的那种）

带上一次性手套，杨梅的果肉用手捏碎，把核扔掉。装到瓶子里放冰箱冷藏。