我家每周吃一顿的肉夹馍 小美揉面炖肉
我是用小美揉面，大家也可以用厨师机啊面包机啊手啊。
炖肉也可以换成炒锅。
这个饼的方子连面食高手姥姥都说好吃。傲娇了，哈哈。
炖肉也可以换成炒锅。
这个饼的方子连面食高手姥姥都说好吃。傲娇了，哈哈。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 下面是肉 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 20克 |
| 料酒 | 70克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 水 | 180克 |
我家每周吃一顿的肉夹馍 小美揉面炖肉的做法
水+面粉+油+酵母+盐放入小美主锅
揉面模式，3分钟
把面团取出室温发酵至1.5倍大
发好的面排气后分割成60克/个的面团。
擀成长方形。
这样折起来。
再卷起来。压扁。
擀开。不要太厚不然中间容易不熟。
平底锅不用刷油，盖锅盖，小火把饼烙熟。火力需要比炉心火大一点，这样饼能鼓起来。
松软可口。
发面的时候炖肉。
先把切块的五花肉放进网篮，主锅加水没过网篮，5分钟/50℃/速度5洗肉。
清空主锅，把肉洗一下，所有材料放进主锅。
40分钟/100℃/反转小勺烹煮
然后再15分钟/V/反转小勺，拿下量杯盖，收汁
挑出八角和姜片，倒出部分汤汁，可以根据口味加入加入尖椒或青椒，3秒速度5打碎。加入热乎乎的馍里，开吃。
