白兰地荔枝戚风
#殿殿手作Studio# #白兰地荔枝戚风#夏天的水果比较多,大家一起来做水果戚风吧~今天买到新鲜的糯米糍刚好拿来做荔枝戚风哈!做法和之前的差不多,蛋白打至湿性发泡后可以再用低速打一会儿,将蛋白中的大气泡变成细密均匀的小气泡,这样才能使戚风蛋糕的组织更加好看哦~模具依旧来自@彩味之行
用料
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 25g |
色拉油 | 40g |
酸奶 | 25g |
白兰地 | 5g |
荔枝(剥皮去核果肉剪碎保留荔枝果汁) | 80g |
低粉 | 80g |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 65g |
烤箱温度175度35分钟 | 具体温度和时间根据自家烤箱调节 |
白兰地荔枝戚风的做法
按照途中步骤操作
微博@殿殿and麦田
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小贴士
蛋白打至湿性发泡后可以再用低速打一会儿,将蛋白中的大气泡变成细密均匀的小气泡,这样才能使戚风蛋糕的组织更加好看哦~,一定要烤熟哦,要不然会内凹。模具依旧来自@彩味之行
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