用个大碗盛瘦肉，把除了花生油以外的所有材料都倒进碗里，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅拌均匀，调味料自己把握，放置半小时入味，或者不要也行。

花生油下锅，大概照片里那么多，烧至6分热，油不要太热，手掌放油面上，手底稍热就可以了。

腌好的瘦肉下锅，用筷子一块块的夹着放下去。

瘦肉在锅里结块，用炒勺分开，并轻轻的翻拌几下。

油炸到表面金黄色，稍深点就可以出锅盛盘了。