新鲜荔枝去壳去核去掉水份，用料理机打成泥

加热到40度左右加入泡软的吉利丁搅匀

放凉加入荔枝玫瑰酒混合均匀

放入磨具冷冻1小时成型 因为做六寸蛋糕夹心 我用的是五寸慕斯圈 ，没有慕斯圈可以用硬围边纸做一个 份量为两个配方的量

淡奶油a和巧克力小火煮至巧克力化开

降温至50度以下加入泡软的吉利丁搅匀

加入打成泥的玫瑰花酱搅匀

加入淡奶油b和玫瑰荔枝酒搅匀

贴面冷藏一夜

打发至九成抹面

ps：蛋糕切成三片，抹上打好的玫瑰香缇奶油，荔枝啫喱作为夹心，蛋糕表面根据自己做造型就可以啦！

切块图

成品图