好新鲜的无花果，早上刚摘的。

把无花果清洗干净，再一开二，二开四。如果是比较小的无花果，直接对半切开就行。

锅里放入无花果，加水，再放入三片姜片，大火烧开，转小火煮15分钟。

瘦肉切薄片，再放一勺生粉，抓两分钟，让肉有点上浆，会嫩一点。然后加点盐，油，搅拌均匀腌制10分钟。

无花果煮15分钟后，调大火，趁水开放入瘦肉。先不要搅拌，等煮一会再搅匀，这样肉比较滑。

瘦肉滚5分钟左右，加点盐调味即可。

汤很清甜，煮过的无花果也还很甜。