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腌酸李子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7922
正是大量李子上市的季节,买来酸涩的李子,经过腌制,就会变成酸甜脆爽的美味,忍不住吃个不停。

用料

李子2000g
白砂糖300g
酸梅粉适量

腌酸李子的做法

  1. 新鲜的李子用清水冲洗干净

    腌酸李子的做法 步骤1
  2. 成熟的挑出来,不适宜腌制。

    腌酸李子的做法 步骤2
  3. 每一颗李子用小刀切十字口

    腌酸李子的做法 步骤3
  4. 煮一锅开水,关火。把切好口的李子倒入,烫1-2分钟,此步骤可消灭大部分细菌,祛除李子的涩味。

    腌酸李子的做法 步骤4
  5. 捞起,迅速放凉,可马上冰箱急冻处理,加入细砂糖,酸梅粉搅拌均匀。

    腌酸李子的做法 步骤5
  6. 拌匀腌制入味,调味料还可以选择:南姜粉,甘草粉,朝天椒,辣椒粉......口味任君选择,糖和盐是基本配置,因为要中和李子的酸。

    腌酸李子的做法 步骤6
  7. 放入罐子或者保鲜盒,冰箱冷藏保存。

    腌酸李子的做法 步骤7
  8. 两天后,会渍出很多李子汁水,李子变得超级爽脆。

    腌酸李子的做法 步骤8
  9. 趁当季,赶紧腌多一些存起来慢慢吃。

    腌酸李子的做法 步骤9