将青香蕉去皮，然后擦成细丝。

赶快向碗中挤一个柠檬的汁，防止香蕉氧化变黑。

把香蕉丝和柠檬汁搅拌均匀，然后用手挤压出多余的汁水，放到另一个干净碗里。

碗里加新鲜百里香碎，辣椒碎，小葱碎，适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

锅中倒橄榄油，开中火。
取一团香蕉丝，用手使劲挤压出一个小饼，放到热油锅里煎(共可做8个小饼)。

每面煎5-6分钟，煎的过程中，再加入黄油块，用来调味增色。
煎至金黄焦脆，盛出控油。

牛油果块放碗里，用叉子捣碎。然后加入咸鱼片，辣椒碎，番茄碎，香菜碎，青柠汁，黑胡椒粉。轻轻搅匀。

盛盘，把咸鱼牛油果放到青香蕉饼上。上面放几片香菜叶，最后淋适量辣椒油。