李子洗净

去核

用榨汁机打成果泥

把果泥倒入锅中，大火煮开后转小火慢熬，其间分四次加入白糖！同时拿一个空盘子放冰箱冷藏，用于后面的测试。

用勺子不停缓慢顺一个方向搅拌，以免粘锅，直至果泥成粘稠状，大概需要半小时左右。取出冰箱的盘子，舀一点果酱至盘子上，从中间划一道，果酱能清晰留下一条线即可！

待冷却完毕装瓶放冰箱冷藏！味道酸甜很接近山楂酱！涂抹吐司是极好的。