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清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7966
油腻的年菜日,来道腊肠苦瓜蒸排骨,下火滋补都全了。苦瓜可降火,吸附了排骨的油脂汤汁也变得不苦涩,蒸得软软滴也不呼烂,汤汁淋饭吃也好吃~是一道有营养又超好上手的清爽型的下饭菜呀。

用料

猪小排300克
苦瓜1根
2片
2瓣
豆豉1勺
千岛源有机油茶籽油15ml
料酒1勺
生抽2勺
蚝油1勺
盐、白糖适量
1勺
米酒1勺
白胡椒粉少量
淀粉1勺

清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法

  1. 1、准备食材。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤1
  2. 2、小排洗净后放入清水中加入1勺料酒,浸泡20-30分钟。

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  3. 3、香肠切片,姜蒜切末备用。

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  4. 4、苦瓜洗净对半切开,去瓤,斜刀切小块。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤4
  5. 5、浸泡洗净的小排擦干表面水分,加入适量盐、白糖,少量白胡椒粉,2勺生抽,1勺蚝油,1勺米酒,抓拌均匀腌制15分钟入底味。

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  6. 6、锅中宽水煮开,下入苦瓜,加少量盐,几滴千岛源有机油茶籽油,汆烫30秒。

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  7. 7、锅中加入15ml千岛源有机油茶籽油烧至6成热。千岛源有机油茶籽油甄选高山老树龄有机油茶籽,四国有机认证,品质更安心。

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  8. 8、下入姜蒜末炒出香味,再放入豆豉炒香。

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  9. 9、炒好的豆豉放进排骨中拌匀,腌制半小时。

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  10. 10、将腌制好的小排、苦瓜、香肠依次码入盘中。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤10
  11. 11、上锅水开后调至中小火蒸30分钟。

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  12. 12、出锅。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤12
  13. 13、蒸的排骨肉质滑嫩,汤汁鲜美,苦瓜沾满了肉汁软而不苦涩。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤13
  14. 千岛源有机油茶籽油千岛源有机油茶籽油采用小棕瓶包装,抗氧化,营养保鲜,瓶身侧面有刻度,好控量。这款油口味清爽,成菜口感不油腻,做的这道菜营养丰富又健康。

    清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨,这样蒸惹味的狠的做法 步骤14

小贴士

1. 蒸排骨的时间,要按排骨的大小,还有你喜欢的软硬来自行掌握。
2.苦瓜有清热解暑、利咽止痛,还有降糖、降脂、利尿、清热的作用,最适合夏天吃。而排骨含蛋白质、脂肪、维生素,大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效,两者搭配既下火又营养!