香瓜慕斯
我猜,我往后的人生中,会有一位爱我的丈夫,和一双可爱的儿女,我会在这样的幸福中,慢慢老去。
我会享受丈夫充满爱意的眼神,也会为他的饮食起居而担忧,我会享受儿女在我怀中的温暖,也会为他们的健康成长而操劳。
我想,如果我老去了,我希望回到少女的时光,就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。
我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛,插自己喜欢的花儿,看自己喜欢的书,做一份让自己怦然心动的甜点。
如果我已经老去,我希望我还是我。
我会享受丈夫充满爱意的眼神,也会为他的饮食起居而担忧,我会享受儿女在我怀中的温暖,也会为他们的健康成长而操劳。
我想,如果我老去了,我希望回到少女的时光,就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。
我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛,插自己喜欢的花儿,看自己喜欢的书,做一份让自己怦然心动的甜点。
如果我已经老去,我希望我还是我。
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 75g |
黄油 | 30g |
香瓜慕斯糊 | |
香瓜 | 约2个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
抹茶粉 | 2g |
牛奶 | 170g |
淡奶油 | 200g |
香草精 | 数滴 |
香瓜慕斯的做法
消化饼装入密封袋中碾碎。
加入提前融化的黄油融液,充分混合均匀。
倒入蛋糕模具中,用刮刀压实压平整,放入冰箱冷藏备用。
香瓜对半切开,去核。
用勺子将香瓜挖成球状,用于蛋糕顶部的装饰,约15~18颗,具体颗数根据勺子大小而定。
部分香瓜切成小块,去皮,用于蛋糕中间夹层,分量可以根据个人喜好决定。
取200g香瓜果肉,放入破壁机中打成果浆。
鸡蛋取蛋黄,加入糖、香草精,搅拌均匀。
牛奶加热至微微沸腾。
一边用打蛋器搅打,一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中,成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶,否则蛋黄容易结块,口感会不佳。
继续加热,加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。
吉利丁泡水软化,隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中,搅拌均匀。
加入香瓜果浆,搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。
细砂糖加入淡奶油中。
淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠,出现流动的纹路即可。
将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。
抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解,可以多搅拌几下!
取五分之一香瓜慕斯糊,加入抹茶液搅拌均匀。
加入切好的蜜瓜,倒糊入香瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固。
取出冷藏好的慕斯,将绿色的慕斯糊倒入,继续冷藏至完全凝固。
凝固后脱模,用香瓜球来装饰顶部,也可以加以薄荷叶做装饰,香瓜慕斯这样就做好了。
这是一道很适合夏天的甜点,冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉,简直让人欲罢不能!点击视频学习更简单!
小贴士
1、隔水溶化吉利丁片的时候,温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果。
2、加了蛋黄的慕斯,口感会更加顺滑。
3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟!
2、加了蛋黄的慕斯,口感会更加顺滑。
3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟!