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崇明咸瓜洋扁豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:52 阅读:7938
清理冰箱产物,味道可以。浅浅记录下?

用料

洋扁豆(白扁豆)200克
崇明咸瓜350克
大蒜三瓣
干辣椒两个
少许
鸡精少许
少许
生抽1汤勺
老抽1.5汤勺
蚝油少许(靠甩)

崇明咸瓜洋扁豆的做法

  1. 崇明的咸瓜,记得提前切丝泡水一天,期间多换几次水。洗去盐分

  2. 泡去盐分的咸瓜丝,抓干水分备用

  3. 准备好食材

  4. 开火倒油,油热下扁豆。中火略微煸炒一下,倒入少许水(约50毫升)。转小火盖锅盖,让豆子熟一下。

  5. 观察锅子中的水快烧干后,打开锅盖。放入蒜瓣、干辣椒、咸瓜丝。略微煸炒几下,倒入生抽、老抽、蚝油(不想要汤勺量,可以用锅铲量,倒在上面差不多)

  6. 炒匀,炒干咸瓜丝的水汽。这道菜成品应该没有一点汁水。然后放入少许盐、鸡精和糖。(吃不准就拿指尖捻起一点,轻轻洒入。边炒匀,边尝下味道)

  7. 一道美味下粥的家常小咸瓜丝就完成了?