烤箱预热190度，生火腿烤2-3分钟，直到它们变成脆片。根据烤箱的不同，火力有所区别，要小心不要烤焦。烤完取出放凉。

芦笋洗净，去硬根，放入一个平底大碗中加入少量橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀，使每一根芦笋表面都均匀的沾上。

煎锅小火加热，放入芦笋煎。用夹子适时的反面，直到每一面都有煎熟。取出放在最后上菜用的盘子里，整齐平铺。

准备沙拉汁。在刚才准备芦笋的大碗里再加入一些橄榄油和一整个新鲜的柠檬汁做成油醋汁，尝一下味道决定是否需要再加一些盐。

甜瓜切成一口的大小，芝士同样，准备好之后放入沙拉汁里搅拌均匀。之后取出，摆在煎好的芦笋上。

将烤好的生火腿掰成小块洒在上面，完成。