浆水面
浆水的原料通常以野菜为上，蒲公英，苦苦菜，苜蓿，灰灰菜等，以春天鲜嫩的为佳，如果没有野菜，用甘蓝，芹菜，白萝卜，扁豆芽等也可以做，但首先得要有现成的浆水做引子。我家失败了好几次，这回终于得到五奶奶真传，成功了，并且超级好吃。
用料
| 浆水（引子） | 250克 |
| 芹菜（野菜已经吃完） | 350克 |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | 2000克 |
| 棉被 | 一条 |
| 塑料袋 | 1个 |
| 无水无油的带盖锅 | 1个 |
浆水面?/甘肃特色/降三高/清热泻火的做法
先在锅底倒入50克浆水
芹菜洗净晾干水份，切段铺在浆水上
铺满
20克面粉放碗里
用50克水调匀
2000克水烧开
倒入面糊，烧开
趁热倒在芹菜上
差不多快到满了的样子
打圈倒入200克浆水
锅盖上盖子套塑料袋，用棉被裹起来
放在室温发酵两天，第三天就可以吃了，以一周内吃完为宜，久了味道会怪怪的，也容易生白花
面条煮好
另一口锅将浆水煮沸，加盐，胡椒粉
煮沸的浆水浇在面上既成
小贴士
如果没有浆水引子怎么办，也有方子是放白醋，但我家试了好几次都失败了，放引子保险些
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